O IAA instituto Alimentar de Araçoiaba, é uma associação com características de uma organização da sociedade civil, beneficente de assistência social, com fins não econômicos, dotada de personalidade jurídica de direito privado, tendo como sede e foro no município de Araçoiaba, no Estado Pernambuco, com endereço provisório na Rua Paulista número trezentos e vinte bairro centro.

Fundada em seis de julho de dois mil em onze, pela idealizadora Alda da Silva Melo (formada em técnicas agrícolas com ênfase em agroindústria); após um curso sobre reaproveitamento total dos alimentos realizado no município de Araçoiaba em parceria com a ONG Aldeias Infantis e IPA; o interesse das mulheres participantes foi tão grande que proporcionou o surgimento da idéia da formação de uma instituição que trabalha-se segurança alimentar e nutricional. Dessa forma foram realizadas diversas reuniões para amadurecimento da idéia e agregação de novos associados, no momento encontra-se em fase de construção, mas já com atuação participativa no município nas dicursões sobre desenvolvimento local com a ONG Aldeias Infantis e instituições locais, participação dos eventos culturais no município.

IAA instituto Alimentar de Araçoiaba, tem por finalidade principal promover a segurança alimentar e nutricional de famílias em condições econômicas mais vulneráveis, contribuindo para que tenham acesso à alimentação adequada, promoção social e desenvolvimento local sustentável.